Мы часто слышим про Башкирский мёд; о его полезных свойствах, великолепном вкусе — особенно с липы, но почему то мало кому известно что же такое НАСТОЯЩИЙ БАШКИРСКИЙ МЁД. Ведь не весь мёд полученный в этом крае может называться таким «громким» названием. И дело здесь во все не в повальной фальсификации (на рынке страны, к сожалению Башкирский мёд подделывают чаще всего. Так же выдают меда с других регионов за Башкирский), проблема заключается в другом; весь мёд с Башкирии называют Башкирский. А это не так. Мы постараемся объяснить разницу между Башкирским мёдом и мёдом с Башкирии. Это совершенно разный продукт. И вот почему:
Для понимания необходимо выяснить, по каким группам в любом регионе России делится мёд а их всего две;
- Мёд собранный с полей, посевных культур (донник, гречка, подсолнух, рапс и т.д.)
- Мёд собранный с дикоросов (дикорастущих растений не с посевных культур — полей)
Так какой должен быть настоящий БАШКИРСКИЙ МЁД?
Начнём с того, что не весь мёд с нашего края т.е. Башкирии должен называться БАШКИРСКИЙ МЁД. И сразу полетят вопросы: Почему? А многие пчеловоды и вовсе будут в гневе.
Вернемся в старые времена, когда якобы мёд был мёдом а не как сейчас в некоторых странах его называют уже сладкий продукт.
В те давние времена пчеловодство не было кочевым и тем самым не получали мёд с посевных культур — полей. Пример такого мёда как подсолнух, донник, гречка и т.д. и т.п. Пчел содержали в бортях или колодах различных конструкций. Никаких разборных ульев и рамок не было в помине. Но главное не это. А то, что пчелы с пасеки собирали нектар (мёд) только с дикорастущих растений. В этом и заключалась его ценность. Как сейчас с так называемым «диким мёдом» Ведь и ценят его за то, что мёд собран с дикорастущих растений а не с полевых культур, даже с учетом того, что это сильно разрекламированный бренд.
Что мы видим сегодня?
Первый фактор.
Большинство пчеловодов, гонясь за прибылью. Носятся со своими пчелами по различным полям практически весь сезон. Создавая так называемый медоносный конвейер. Что бы у пчел был постоянный медосбор, тем самым увеличивая выход товарного мёда в разы по сравнению с теми пасеками, которые никуда не кочуют.
Второй фактор
Очень, огромная часть пчеловодов, особенно крупных, содержат пчел из южных регионов. Для чего? Ответ опять прост: Они миролюбивы, не ройливы, что является невероятным плюсом для содержания пчел. Так как местная пчела злоблива и ройлива (склонность к роению у среднерусской пчелы существенно усложняет их содержание). Но плюсы южных пчел перекрываются огромными минусами:
Привозные Пчелы с южных регионов не приспособлены к нашим суровым и долгим зимам, а также менее устойчивы к болезням (да пчелы тоже болеют и у них бывают клещи, которые могут уничтожить целую колонию пчел — пчело семью). Так вот мёд собранный пчёлами южных пород менее целебен и насыщен витаминами. На юге очень короткая зима (если она вообще бывает) и пчелам нет, надобности готовить продукт который поможет пережить это суровое время. А, как известно зимой пчелы не опорожняются и если наша пчела не вылетает из своего улья по 6-7 месяцев, всю накопленную каловую нагрузку содержит в себе. По этой причине местные пчёлы вырабатывают мёд более качественный. Южные же, пчелы за так называемую их зиму периодически совершают облёт и бывает еще приносят нектар. По этой причине им нет надобности вырабатывать такой мёд как нашим, местным пчелам.
Вернемся к определению БАШКИРСКИЙ МЁД. Такой мёд обязан соответствовать трем критериям:
- Нектар (мёд) должен быть собран пчёлами на территории Башкирии
- Мёд должен быть только с дикоросов (дикорастущих растений а не с полей)
- Пчёлы которые собрали такой мёд должны быть местными (среднерусская пчела-башкирской популяции)
Только по этим критериям можно говорить о БАШКИРСКОМ МЁДЕ.
Мёд собранный с полей на территории Башкирии и еще, к примеру, другими породами пчел, должен называться;
Мёд с Башкирии. Например; Донниковый мёд с Башкирии, но никак не Башкирский мёд
Мёд с краснодарского края скажем подсолнечный мёд, практически не отличается от подсолнечного мёда с Башкирии. А вот Краснодарский мёд (с дикоросов) существенно будет отличаться от Башкирского мёда (с дикоросов), аналогично Алтайского, Новгородского и т.д..
По этим причинам мёда, с какого либо региона, но собранные с дикорастущих растений называются по регионам, скажем Алтайский мёд, Новгородский, Дальневосточный и т.д.
Так вот, теперь вы знаете, что такое настоящий БАШКИРСКИЙ МЁД.
И еще;
Такого мёда не бывает много. т.е. его не откачать столько, сколько можно было бы взять, если кочевать на посевные культуры, поэтому цена на него должна быть в разы более высокой, что и имеется за рубежом. Но у нас свои реалии.
Во первых покупательные возможности совершенно разные, по сравнению с Западом. И Наши потребители мёда менее информированы по сравнению с зарубежными. Но в этом есть и плюсы для наших граждан. Если реализовывать мёд с дикоросов намного дороже, чем мёд с полевых культур, его попросту перестанут покупать, а получают такой мёд только настоящие пчеловоды — фанаты своего дела и таких к сожалению становиться всё меньше. Поэтому обращаясь к потребителям мёда;
Если вы хотите приобрести НАСТОЯЩИЙ БАШКИРСКИЙ МЁД, обратите внимание на эти три критерия подбора БАШКИРСКОГО МЁДА!
Приобретайте (пока еще есть возможность, придет время и в нашей стране займет своё законное место мёд с дикоросов, что повлияет на его стоимость) качественный мёд с дикорастущих растений (ведь огромнейшее разнообразие и целебные свойства местной растительности является мировым эталоном (не даром Башкирию называют второй Швейцарией), настоящий БАШКИРСКИЙ МЁД.
