1кг ржаного хлеба, 10л воды, 1кг мёда, 10г дрожжей. Тонкие ломти хлеба высушивают и слегка обжаривают. Сухари, залитые кипятком, настаивают 1 час. Когда вода окраситься в коричневый цвет, её пропускают через несколько слоев марли, дают остыть до 30 градусов и тогда добавляют дрожжи и приблизительно 300г мёда. В комнатной температуре квасят 1 сутки. Перед разливом…