1600г черного и белого хлеба, 2 горсти ржаной муки, 800г мёда, 11л воды, несколько лепестков мяты, 25г сухих дрожжей, 5 кислых яблок.
Хлеб разрезают на мелкие куски и хорошо высушивают, кладут в кастрюлю и вливают 2,5л крутого кипятка, всыпают муку, вносят все другие компоненты. Яблоки должны быть мелко изрезаны. Перемешанную массу ставят дня на три в теплое место. В неё каждый день нужно вливать по 2,5 стакана кипяченой воды. Отцедив ситом, жидкость выносят на холод. Густую же массу заваривают 5 стаканами крутого кипятка и держат на печи, что бы потом процедить и долить в квас. Разлитый по бутылкам квас, должен пробыть на леднике 10-12 дней, и тогда его можно пить.
«Пасека возле вашего дома» Шабаршов Иван Андреевич
источник:
http://bashkirskiymedved.ru/?p=2833&preview=true&_thumbnail_id=2834
