1 кг ирги, 2 стакана меда, 10 л воды, 20—30 г дрожжей.
Спелые ягоды толкут, заливают водой и кипятят. После охлаждения и процеживания в отвар добавляют мед и дрожжи. После 10—12-часового брожения разливают в бутылки и держат на холоде. Квас считают весьма полезным при гипертонической болезни.
«Пасека возле вашего дома» Шабаршов Иван Андреевич
